自动豆腐机制作豆腐的过程

　　相信每个人都吃过豆腐。它是一种受欢迎的产品，在人们的家中是一道常备菜。它可以煎、煮，深受人们喜爱。目前，豆腐是用自动豆腐机制作的，该设备的使用给我们的生产带来了较大的方便，其工艺也比较简单。

　　自动豆腐机制作豆腐的过程：

　　1.泡豆

　　用豆腐机做豆腐时，先泡豆子。浸泡大豆不像把处理过的大豆放进豆子池那么简单。浸泡时，定期搅拌，浸泡后冲洗，并排空剩余的水。浸泡的大豆蛋白体膜处于脆性状态，因此在研磨过程中可以获得足够的蛋白质。不同的大豆品种、不同的产地、不同的贮藏时间和相同环境下不同的浸泡时间。

　　大豆碾磨是为了溶解蛋白质。大豆研磨得越彻底，蛋白质就越容易溶解

　　2.研磨

　　大豆研磨是为了溶解蛋白质。大豆磨得越好，蛋白质就越容易溶解。注意不要把大豆磨得太细。如果大豆太细，大豆中的纤维会与蛋白质一起过滤到豆浆中，使产品变得粗糙和灰色，从而影响过滤效果，降低产品产量。

　　3.煮浆

　　用豆腐机煮浆的功能不仅是烹饪，而且是正常食用。主要是利于蛋白质的适当变性，打破障碍，增强某些生物活性，去除大豆蛋白中的异味。集成豆腐机可用于精炼和煮沸。精炼性好，烹饪时不粘锅，更符合传统口味。

　　“牛奶的稀点不嫩，浓点不老”。大脑后面形成的脑花太小，无法保存水分。该产品没有弹性和韧性，产量低，豆浆浓度高

　　4.点脑

　　“牛奶的稀点不嫩，浓点不老”。在低浓度的豆浆中，大脑后面形成的脑花太小，无法保持水分。该产品无弹性和韧性，产率低，豆浆浓度高，形成大的脑花块，保水性和弹性好。盐水的添加采用现场泥浆混合。先耙，然后放低盐水。盐水流量先大后小，耙子先紧后慢。当50%的脑花出现在圆筒中时，耙速应减慢，盐水流量将减少到80%脑花。当脑花移动和下沉时，停止耙

　　5.压模

　　用自动豆腐机在豆腐压榨成型之前先要蹲脑，然后进行泼脑，将豆腐脑适当破碎，在上脑时可以用瓢、盆，压榨时可以使用手动压榨机或气动压榨机。