豆腐生产线磨浆过程处理

　　豆腐生产线在加工过程中，在粉碎过程中，将大豆浸泡、去皮、冷冻、粉碎，加工出无豆腐渣的豆腐。加工过的豆腐光滑细腻。这种豆腐的味道和味道不亚于普通加工的豆腐。

　　豆腐生产线磨浆过程中的加工制备方法：取100g大豆，反复洗涤去除杂质，然后用水浸泡，浸泡13h，使浸泡后的大豆质量达到260g左右，吸水后的大豆品质是吸水前的2.2-3.5倍。冬季浸泡时间为20小时。为了得到好的豆腐，在浸泡豆腐之前先把大豆去皮。去皮后可减少豆腐渣的产生。该方法优于不浸水直接破碎法。浸泡在水中后，大豆会膨胀，接近新鲜状态，并能保持身体的新鲜组织。

　　豆腐生产线磨浆过程中的处理

　　1.大豆采用粉碎机、破碎机等机械破碎，但采用辊压机或捣碎机破碎效果更好。由于使用辊压机或捣碎机时原始组织变化不大，冷冻大豆用辊压机粉碎，粉碎后的大豆粒径为400目。粉碎后，加水并向粉末中加入1kg水。经过上述处理后，大豆含有10-11倍的水，成为糊状研磨物。

　　2.将研磨材料加热至100℃后，保持3-5分钟，停止加热。当温度降至70-80℃时，加入质量为大豆2%-4%的硫酸钙等钙盐进行固化。轻轻搅拌固化物，去除漂浮液体。加工过程中的豆腐精制生产线。豆制品机械将粉碎的凝固剂放入穿孔盒中，用布和盖子覆盖，并采取适当的方法加压和去除水分。

　　生产线的豆腐加工不产生豆腐渣，因此省略了豆腐渣清洗过程，不需要过滤设备。与传统方法相比，豆腐得率可提高10%-20%，质量不低于普通豆腐。