干豆腐机生产时应注意什么

　　如果用干豆腐机制作的豆腐有酸败味，则有两种情况：

　　新鲜豆腐有酸败或酸味，主要是生产过程的卫生条件差，制作豆腐的设备和管道不干净所致。设备未及时清洗、消毒、钝化，形成不良味道，导致新鲜生产的豆腐表面出现不良味道或酸腐。

　　其次，豆腐的储存条件不当或储存时间过长。豆腐含有蛋白质、脂肪和其他营养素。微生物污染后容易退化。夏秋两季，环境温度高，豆腐很快就会腐烂，加强豆腐生产过程的卫生管理，让豆腐在冷链中循环储存，增加豆腐的保质期。

　　如果豆腐形状不规则：

　　干豆腐机在生产豆腐的过程中需要使用标准磨料，邮寄产品时需要应用一些规格和规格。然而，豆腐的厚度可能不均匀。主要原因是不均匀的向上压力和部分捏合。

　　不均匀揉捏：指几块豆腐之间的厚度差异，主要是生产过程中豆浆浓度控制不当或凝固过程中脑尖嫩度和老化不一致所致。如果豆浆的浓度在生产过程中变得不均匀，豆腐的一面会变得越来越厚，越来越弱，很难实现产品的均匀厚度。

　　局部挤压：主要是由于地板不平或操作员疏忽造成的。

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