自动豆腐机生产的豆腐有馊味是怎么回事

　　1.鲜豆腐有馊味，主要是在使用自动豆腐机生产过程中卫生条件比较差，制作豆腐的设备和管道不干净所导致。在使用时未及时进行清洗、消毒、晾干，所形成不良味道，导致新生产出来的豆腐表面出现馊味。

　　2.豆腐存放条件不当或存放时间过长。豆腐含有蛋白质、脂肪等营养成分。微生物污染容易被退化。夏秋时节，环境温度比较高，豆腐很快就会腐烂。在加强豆腐生产的过程中要进行卫生管理，使豆腐在冷链中流通和储存，提高豆腐的保质期。

　　如果豆腐形状不规则：自动豆腐机在生产豆腐的过程中需要使用标准的研磨剂，使用产品时要注意一些相应的规格。不过，豆腐的厚度也可能不均匀。主要原因是压力不均和部分捏合而成。

　　揉面不匀：指几块豆腐之间的厚度差异，主要是生产过程中对豆浆浓度控制不当或凝固过程中脑尖压痛、老化不一致造成的。如果豆浆的浓度在生产过程中变得不均匀，一边的豆腐会变得越来越浓、越来越弱，很难达到产品的均匀厚度。

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